أستاذ تغذية يؤكد: السلطة والخضروات تحمي من أضرار اللحوم
نصحت الدكتورة ماري كريستين ريمون، أستاذ باحث مساعد التغذية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث، بضرورة تناول الكبدة في أول أيام عيد الأضحى المبارك، مشيرة إلى فوائدها في زيادة الطاقة وصحة المخ. جاء ذلك خلال حوارها مع الإعلامية كريمة عوض في برنامج “حديث القاهرة” الذي يُبث على شاشة “القاهرة والناس”.
حذرت كريستين من المخاطر الصحية التي يمكن أن تنجم عن طرق الطهي غير السليمة، مشددة على أن أفضل طريقة لتحضير اللحوم هي الطهي بالبخار، نظرًا لأنه يحافظ على محتوى البروتين وقيمته الغذائية. وأشادت بطريقة الشواء لكن حذرت من الوصول إلى درجة الاحتراق، لما لها من أضرار صحية على الجسم.
تقديم السلطة كـ “سلاح” وقائي
شددت الدكتورة ريمون على ضرورة تناول أطعمة جانبية مثل طبق السلطة خلال وجبات العيد، حيث تلعب الخضروات الغنية بالألياف دورًا هامًا في تقليل الأضرار الناتجة عن استهلاك اللحوم.
ماذا عن التدابير الأخرى؟
كما نصحت بالابتعاد عن المشروبات الغازية، واستبدالها بالماء بالليمون الذي يسهم في تقليل نسبة الكوليسترول. وأوصت أيضًا بشرب الشاي الأخضر الذي يساعد على الهضم ويقلل من الكوليسترول.
اختيار العصائر الطبيعية
وأكدت ريمون على أهمية اختيار العصائر الطبيعية بدلاً من العصائر المصنعة، مشددة على الأضرار الكبيرة لهذه الأخيرة على الصحة.
