تحذير هام: استشاري تغذية ينبه لخطورة ترك الطعام في أواني الألومنيوم
حذر استشاري التغذية الدكتور مجدي نزيه من المخاطر الصحية المحتملة الناتجة عن ترك الطعام المطبوخ في أواني الألومنيوم لفترات طويلة. وأكد نزيه أن هذه العادة تؤدي إلى تحويل الأواني إلى مصادر خطر حقيقية على صحة الإنسان. جاء ذلك خلال حديثه في برنامج “أنا وهو وهي” الذي يُعرض على قناة “صدى البلد”.
تشير التوجيهات إلى ضرورة التأكد من سلامة أواني الألومنيوم المستخدمة للطهي، حيث إن أي تلف أو تغير في السطح الداخلي للوعاء قد يجعلها غير صالحة للاستخدام. كما أوضح أن الطهي يؤثر في طبيعة الوعاء، إذ يصبح البيئة الداخلية حمضية، خاصة مع بعض الأطعمة. وعندما يُترك الطعام في هذه الأواني بعد الطهي، يحدث تفاعل مع الألومنيوم مما يؤدي إلى تكوين أكسيد الألومنيوم، وهو ما يتسرب إلى الطعام الذي يستهلكه الشخص.
أشار نزيه بشكل خاص إلى المخاطر المرتبطة بأكسيد الألومنيوم، والذي قد يؤثر سلباً على الجهاز العصبي والجهاز التنفسي. وارتبط التعرض المزمن لهذه المادة بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل التوحد لدى الأطفال وفقدان الذاكرة اللحظي لدى البالغين. نصح الأخصائي دائمًا بنقل الطعام المطبوخ من أواني الألومنيوم إلى أوعية تخزين آمنة فور الانتهاء من الطهي لتفادي هذه المخاطر.
تحذيرات إضافية
هذا التحذير يأتي في وقت تتزايد فيه المخاوف بشأن المواد الغذائية وتأثيرها على الصحة العامة، مما يتطلب من الجميع التحلي بالوعي واتخاذ الاحتياطات اللازمة.
